[bizkit|張至] good coders code, great steal.
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May
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煎牛排 — Strip Loin
這是一篇稍微偷渡政治文的宵夜文XD
看了描述現代美國食品加工的紀錄片 Food Inc. 之後，就很少買美國牛肉了。Costco 原本是只賣美國牛的，前陣子美國牛肉鬧的沸沸揚揚，現在也全換成了澳洲牛。
美國牛吃的是基因改造玉米，一輩子就是站在原地吃玉米，吃的肉又肥又甜（又不健康）。美國牛肉除了狂牛症，也好幾次爆發大腸桿菌/沙門氏菌污染，吃死了一堆美國人[1]。台灣的 Costco 也曾經因為污染回收過美國熱狗[2]。
澳洲對食品進口規範嚴格，任何疫區都不得進口，目前也沒有任何狂牛症的紀錄。
(不知道為什麼 Food Inc. 在萬惡土豆網上找的到，有時間可以花一個半小時把它看完，會讓你少吃很多恐怖的東西。XD)
這次買的是特價中的澳洲 strip loin，俗稱的「紐約客」或是 New York strip steak。台灣餐廳則是很愛叫他 “New Yorker Steak” XD
表面拍點胡椒、海鹽、橄欖油，鑄鐵鍋預熱到熱翻天，中到大火下鍋～
每一面都要煎到再進烤箱不然肉汁會流的到處都是。牛排下面是小顆的美國馬鈴薯，不加奶油就很甜很好吃。
烤完之後用鋁箔包起來放個幾分鐘止血，才不會切開流的到處都是。
收工！
煎到最後一塊鍋子不夠熱，脂肪那面煎的有點失敗。脂肪要不先切掉再下鍋，不然就是要煎的久一點，這樣肥肥的難入口~.~
澳洲牛雖然沒有美國牛來的甜/肥，肉本身的味道不同，也還滿好吃的(y)
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[1] 維基百科: 美國大規模食物中毒事件列表 找 “E. coli” (大腸桿菌)
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